Υλικά συνταγής
225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
12 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική, χωρισμένη ανά 150 γρ., σε 2 μπολ [*]
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36%, κρύα από το ψυγείο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
νιφάδες καρύδας ή αμύγδαλο φιλέ, για γαρνίρισμα