Υλικά συνταγής
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους
1½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
200 γρ. καπνιστό λουκάνικο επιλογής σας, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μικρούς κύβους
2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
2 πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
αλατι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
180 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
1 συσκευασία (2 φύλλα) σφολιάτας