Υλικά συνταγής
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
1 καρότο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 μεγάλο (250 γρ. περίπου) ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού (80 ml) ελαιόλαδο
1,5 κιλά μύδια, καθαρισμένα
τα υγρά από το άχνισμα των μυδιών
1 συσκευασία (500 γρ.) ελαφρώς συμπηκνωμένος χυμός ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 φλ. τσαγιού (240 ml) νερό
2/3 φλ. τσαγιού (150 ml) ούζο
1 πακέτο (500 γρ.) χυλοπίτες μακριές