Υλικά συνταγής
500 gr. μικρά ζυμαρικά τορτελίνια ή βίδες κ.λ.π.
1 ½ kg. ντομάτες ξεφλουδισμένες
1-2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
10 φύλλα βασιλικό ή ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά
150 gr. τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή πεκορίνο
1 μπαστούνι μοτσαρέλα ή ανθότυρο ή μανούρι