Μετάβαση στο περιεχόμενο

Πώς θα καταλάβεις αν ένα ψάρι είναι φρέσκο

Δημοσιεύθηκε: 21 Ιουλ 2021, 15:18 0

Το ψάρι έχει την τιμητική του καλοκαίρι καθώς είναι ένα ελαφρύ γεύμα, που συνδέεται με τις διακοπές μας.

Αυτό που σίγουρα πρέπει να γνωρίζουμε για το ψάρι είναι αν είναι φρέσκο αλλά και αν η εποχή που το καταναλώνουμε είναι η κατάλληλη.

Μπορεί να έχουμε συνδέσει τα ψάρια γενικότερα με το καλοκαίρι, όμως, δεν είναι για όλα τα είδη αυτή η κατάλληλη εποχή για να τα καταναλώσεις.

Ποια ψάρια να προτιμήσεις το καλοκαίρι και τις υπόλοιπες εποχές; Ποια είναι η εποχή του καθενός; Αλλά και πώς θα ξεχωρίσεις πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο; Δες αναλυτικά παρακάτω!

Είναι φρέσκο το ψάρι μου;

– Το ψάρι που μόλις έχει αλιευθεί είναι εντελώς άοσμο. Μετά από λίγο αρχίζει να έχει την οσμή της θάλασσας και ακολουθεί το στάδιο που μυρίζει ψάρι, αποκτά δηλαδή πιο έντονη μυρωδιά. Το μπαγιάτικο ψάρι έχει βαριά οσμή, σχεδόν ανυπόφορη.

– Το φρέσκο ψάρι είναι σκληρό και άκαμπτο. Εάν το ακουμπήσεις στην παλάμη σου, σχηματίζει ένα τόξο προς τα πάνω. Εάν το πιέσεις με το δάχτυλό σου, δεν αφήνει σημάδι και το κρέας είναι τόσο ελαστικό που επανέρχεται γρήγορα. Πάντως, ο πάγος βοηθά σε αυτό και μπορεί να κάνει σκληρά τα ψάρια, ακόμη κι αν δεν είναι φρέσκα. Συχνά στον πάγο προστίθεται και αλάτι.

– Τα μάτια του φρέσκου ψαριού είναι λαμπερά.

– Τα βράγχια έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα ή ροζ. Είναι υγρά και όχι στεγνά, θαμπά ή καφετιά.

– Το φρέσκο ψάρι, αν και έχει λέπια με μεταλλική λάμψη που κολλούν στο δέρμα, καθαρίζεται πιο εύκολα και τα εντόσθιά του αφαιρούνται ολόκληρα χωρίς να κόβονται.

– Στο μαγειρεμένο φρέσκο ψάρι η σάρκα αποσπάται εύκολα από το κόκαλο, χωρίς να διαλύεται, ενώ το κόκαλο είναι λευκό και όχι σκούρο γκρι ή μαύρο.

Ποια είναι η κατάλληλη εποχή του κάθε ψαριού;

Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται εκείνο το χρονικό διάστημα που η ανάπτυξή του έχει ολοκληρωθεί, η τροφή του στο βυθό αφθονεί, τα θαλάσσια ρεύματα είναι ευνοϊκά, υπάρχει επάρκεια οξυγόνου και δεν είναι περίοδος ωοτοκίας.

Ψάρια όπως η συναγρίδα, η πέρκα, ο χάννος κ.α. δεν επηρεάζονται από την εποχή. Υπάρχουν και τα ψάρια, των οποίων η προτεινόμενη κατανάλωση περιορίζεται σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Δες ποια θεωρείται η καλύτερη εποχή για να καταναλώνεις το κάθε ψάρι:

Ανοιξη: μαίνουλα
Καλοκαίρι: Κουτσομούρα, μελανούρι, τσιπούρα, λιθρίνι, κολιός, σαρδέλα
Φθινόπωρο: Τσίπουρα, σαφρίδι
Χειμώνας: Μαρίδα, μπαρμπούνι, γόπα, λαβράκι
Ολες τις εποχές: Συναγρίδα, πέρκα, σκορπιός, γωβιός, στήρα, σφυρίδα, ροφός

Πηγή: shape.gr

Το άρθρο Πώς θα καταλάβεις αν ένα ψάρι είναι φρέσκο εμφανίστηκε πρώτα στο Thes.

Δες όλες τις τελευταίες ειδήσεις που σε αφορούν, από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Huli Ειδήσεις

Διατροφή ΨΑΡΙΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κεράσια: Τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία μας

ΚΕΡΑΣΙΑ Τα κεράσια εκτός από πεντανόστιμα φρούτα έχουν πολλά και οφέλη για την υγεία μας. Μάλιστα, τα κεράσια μπορούμε να τα βρούμε στην αγορά μέχρι αρχές Αυγούστου και... Χθες 22:31

Χωριάτικη σαλάτα: Το ελληνικό superfood!

ΣΑΛΑΤΑ Ποιος δεν αγαπάει τη χωριάτικη σαλάτα και ποιος δεν την απολαμβάνει, τόσο για την υπέροχη γεύση της όσο και για τα πλούσια διατροφικά της οφέλη. Η χωριάτικη σαλάτα... 25 Ιουλ 2021, 18:46

Αυτές οι τροφές προστατεύουν τις φλέβες και τις αρτηρίες

ΤΡΟΦΕΣ Επειδή το καλοκαίρι ταλαιπωρούμαστε περισσότερο με προβλήματα στα πόδια, τις φλέβες και τις αρτηρίες λόγω κυρίως ζέστης, υπάρχουν κάποιες τροφές που μπορούν να μας... 24 Ιουλ 2021, 22:55

Πέντε μύθοι για τη διατροφή μας που καταρρίπτονται επιστημονικά

ΑΝΘΡΩΠΟΣ Υπάρχουν κάποια πράγματα στη διατροφή μας, που μάθαμε από μικρά παιδιά πως πρέπει να τα κάνουμε για να έχουμε καλή υγεία. Αυτές οι συμβουλές όμως για τη διατροφή μας... 23 Ιουλ 2021, 21:07

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ

Δεν έχει σχολιάσει κανείς αυτό το άρθρο. Γράψε το πρώτο σχόλιο...

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ

* Υποχρεωτικά πεδία  •  Απομένουν 2500 χαρακτήρες

ροη ειδησεων

Δήμος Ωραιοκάστρου: Δωρεάν rapid test για πεζούς

Δωρεάν ελέγχους ταχείας ανίχνευσης αντιγόνου (rapid test) Covid-19 για πεζούς θα διενεργήσουν στο Ωραιόκαστρο κλιμάκια του ΕΟΔΥ, σε συνεργασία με την Κοινωνική... 14‘ πριν

Δήμος Θεσσαλονίκης: Μεριμνά για τους πολίτες ενόψει καύσωνα (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

Ακόμα ένα κύμα καύσωνα βρίσκεται προ των πυλών στη χώρα και ο δήμος Θεσσαλονίκης μεριμνά για τους πολίτες που έχουν ανάγκη. Πιο συγκεκριμένα, ο Δήμος Θεσσαλονίκης... 27‘ πριν

Ολυμπιακοί Αγώνες: Αποκλείστηκε από την Ελίνα Σβιτολίνα η Μαρία Σάκκαρη

Η Μαρία Σάκκαρη πάλεψε, αλλά ηττήθηκε από την Ελίνα Σβιτολίνα, με 2-1 σετ στον 3ο γύρο του τουρνουά τένις στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Τόκιο. Έπειτα από συναρπαστική... 40‘ πριν

Τα εμβόλια mRNA επηρεάζουν το σπέρμα; – Τι αναφέρει νέα μελέτη

Ενα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού σε Ευρώπη και ΗΠΑ εκφράζει δισταγμό ή άρνηση απέναντι στον εμβολιασμό, παρά την υψηλή αποτελεσματικότητα και τις σπάνιες... 1 ώρα πριν

Καύσωνας: Οδηγίες και μέτρα προφύλαξης από τις υψηλές θερμοκρασίες

Το υπουργείο Υγείας εξέδωσε οδηγίες προστασίας από τις υψηλές θερμοκρασίες, ενόψει του καύσωνα των επόμενων ημερών σύμφωνα με το δελτίο της ΕΜΥ. Όταν η θερμοκρασία... 1 ώρα πριν

Δείτε ακόμα

Τα φρούτα που έχουν τη λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη

ΖΑΧΑΡΗ Τα φρούτα κατά κανόνα περιέχουν αρκετή ζάχαρη και πολλοί είναι αυτοί που αναζητούν αυτά με τη λιγότερη για μία καλύτερη διατροφή. Την ίδια στιγμή, όσοι έχουν διαβήτη... 20 Ιουλ 2021, 23:40

Πόσες θερμίδες έχει το ποτό σας;

ΑΛΚΟΟΛ Οχι, δεν είναι μυστικό ότι τo αλκοολούχο ποτό μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ακόμη και αυτά που δεν συσχετίζονται με τη γλυκιά γεύση είναι συχνά... 18 Ιουλ 2021, 23:20

15 διατροφικά tips για να παραμείνεις υγιής στις διακοπές σου

ΔΙΑΙΤΑ Πως και πως περίμενες αυτές τις διακοπές, θέλεις όμως όλα να πάνε όλα καλά, να παραμείνεις υγιής και να μη… χαθείς διατροφικά, γι’ αυτό έχουμε να σου... 17 Ιουλ 2021, 19:50

Αποτοξίνωση με μηλόξυδο: Πώς γίνεται και τι προσφέρει

ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ Η αποτοξίνωση με μηλόξυδο, δηλαδή ξυδιού που παρασκευάζεται από μήλο, τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Τι είναι όμως η αποτοξίνωση με μηλόξυδο, βοηθάει... 15 Ιουλ 2021, 22:30

Οι 3 καλοκαιρινές τροφές που «καίνε» το λίπος

ΤΡΟΦΕΣ Μπορεί να βρισκόμαστε στα μέσα του καλοκαιριού, ποτέ όμως δεν είναι αργά να καταναλώσουμε τις τροφές που πρέπει για να παρουσιαστούμε με αυτοπεποίθηση στην παραλία.... 11 Ιουλ 2021, 20:20

Παγωτό: Πόσο μπορούμε να φάμε και ποιοι πρέπει να προσέχουν

ΠΑΓΩΤΟ Το παγωτό είναι ο σύμμαχός μας το καλοκαίρι. Το επιδόρπιο που έχει αγαπηθεί όσο λίγα από μικρούς και μεγάλους. Ένα επιδόρπιο που μπορεί συνεχώς να μας εκπλήσσει με... 10 Ιουλ 2021, 19:20

Αυτά είναι τα καλύτερα σνακ για την παραλία

ΣΝΑΚ Ποια είναι τα καλύτερα σνακ για την παραλία; Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και οι εξορμήσεις στην παραλία σε κάθε ευκαιρία είναι η καλύτερη στιγμή της... 10 Ιουλ 2021, 11:49

Οι τροφές που θα εκτοξεύσουν την ενέργεια σου

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Σίγουρα όλες οι τροφές μας προσφέρουν ενέργεια, όμως τα φαγητά με χαμηλή διατροφική αξία προσφέρουν απότομη ενέργεια που φεύγει εξίσου απότομα και αυτό δεν βοηθάει... 08 Ιουλ 2021, 22:00

Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν κόψετε τη ζάχαρη

ΖΑΧΑΡΗ Μόνο εύκολο δεν είναι να βγάλει κανείς τη ζάχαρη από τη διατροφή του. Ωστόσο, το αποτέλεσμα για τον οργανισμό θα είναι πολύ ευεργετικό. Οι ειδικοί συνιστούν στις... 06 Ιουλ 2021, 21:33

Οι 4 τρόποι για να κάνετε μια πιο υγιεινή διατροφή

ΤΡΟΦΕΣ Μερικοί όταν σκέφτονται την λέξη διατροφή, τους έρχονται στο μυαλό οι λέξεις “στερούμαι”, “κόβω”, “πεινάω”, κάτι που είναι πολύ... 05 Ιουλ 2021, 21:42

Οι τροφές που μειώνουν ημικρανίες και πονοκεφάλους

ΗΜΙΚΡΑΝΙΑ Σύμφωνα με μια νέα μελέτη Αμερικανών επιστημόνων, η συχνή κατανάλωση τροφών με άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (υπάρχουν σε αρκετά ψάρια και θαλασσινά) μειώνει τόσο τη... 04 Ιουλ 2021, 21:41

Το φρούτο που λειτουργεί και ως αντηλιακό

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ Ο “βασιλιάς” των φρούτων για το καλοκαίρι είναι αδιαμφισβήτητα το καρπούζι που λειτουργεί και ως….αντηλιακό. Μάλιστα, εκτός όμως από την ευχάριστη... 03 Ιουλ 2021, 23:20

Γιατί δεν πρέπει να πετάτε τα κουκούτσια από το καρπούζι

ΚΑΡΠΟΥΖΙ Το καρπούζι είναι το αγαπημένο σε όλους καλοκαιρινό φρούτο. Περιέχει φυτικές ίνες, νερό και ελάχιστες θερμίδες και είναι δροσερό, χαρακτηριστικά που το καθιστούν το... 01 Ιουλ 2021, 17:38

Αυτές είναι οι τροφές που προστατεύουν την καρδιά μας

ΚΑΡΔΙΑ Osο μεγαλώνουμε, γίνεται ολοένα και πιο σημαντικό να προσέχουμε την καρδιά μας. Εκτός από την αποφυγή κακών συνηθειών, όπως το κάπνισμα και το αλκοόλ, σημαντικό ρόλο... 28 Ιουν 2021, 22:25