Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φτιάχνουμε λαχταριστές σπιτικές πράσινες ελιές

Δημοσιεύθηκε: 16 Οκτ 2020, 12:56 0

σχετικα αρθρα

Να ενταχθεί η επιτραπέζια ελιά Χαλκιδικής στα μέτρα ενίσχυσης ζητά το Επιμελητήριο

Την ένταξη της επιτραπέζιας ελιάς Χαλκιδικής στα ειδικότερα μέτρα ενίσχυσης επί μέρους προϊόντων ζητά με επιστολή της από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάκη... 07 Οκτ 2020, 17:25

Χαλκιδική: Αισιοδοξία για αυξημένη παραγωγή πράσινης ελιάς

Χαλκιδική: Αυξημένη συγκριτικά με πέρυσι αναμένεται η φετινή παραγωγή πράσινης ελιάς στο νομό Χαλκιδικής, με τα αποθέματα να καταγράφονται μηδαμινά και με τους... 03 Αυγ 2020, 14:04

Θεσσαλονίκη: Οι αιωνόβιες ελιές “στολίζουν” την οδό Αγγελάκη (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

Το δέντρο της Ελλάδας, η ελιά, κατέχει εδώ και λίγες εβδομάδες μια ξεχωριστή θέση στη Θεσσαλονίκη. Στο κέντρο της πόλης, στην οδό Αγγελάκη, φυτεύτηκαν αιωνόβιες... 05 Ιουν 2020, 21:45

Φτιάξτε μόνοι σας τις ελιές σας και θα ανταμειφθείτε με την υπέροχη γεύση τους και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Τα μέσα Οκτώβρη είναι ιδανικά για να φτιάξετε πράσινες ελιές, καθώς αυτή την περίοδο συλλέγονται οι πρώτες πράσινες άγουρες ελιές.

Εμείς επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε πράσινες ελιές Χαλκιδικής, που είναι και οι αγαπημένες μας, για το μεγάλο τους μέγεθος, την έντονη γεύση τους, την ελαφριά πικράδα τους και τη σφιχτή σάρκα τους.

Αυτό που πρέπει να προσέξουμε, είτε συλλέξουμε τον καρπό από το χωράφι, είτε τον προμηθευτούμε από κάποιον παραγωγό, ή τις λαϊκές αγορές, είναι να είναι υγιής, δηλαδή να μην έχει χτυπήματα ή στίγματα (εκτός αν είναι η απόχρωσή του) και όταν τον πιέζουμε με τα δάχτυλά μας να… αντιστέκεται.

Δείτε παρακάτω πόσο εύκολο είναι να κάνετε τις δικές σας ελιές.

ΕΛΙΕΣ ΧΑΡΑΚΤΕΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1. Επιλέγουμε μεγάλες πράσινες ελιές με πλούσια σάρκα. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ελιές Χαλκιδικής.

2. Τις πλένουμε καλά και βγάζουμε τα κοτσανάκια, όπου χρειαστεί.

3. Τις χαράζουμε κατά μήκος με ένα μαχαιράκι.

4. Ανάλογα με την ποσότητα των ελιών που έχουμε στη διάθεσή μας χρησιμοποιούμε και το αντίστοιχο σκεύος. Τις τοποθετούμε λοιπόν σε ένα μπολ, δοχείο, πλαστικό βαρελάκι, ακόμη και κουβά ή λεκάνη* (για ποσότητα) και το γεμίζουμε με κρύο νερό.

*Αν τις βάλουμε σε κουβά ή λεκάνη, τις καλύπτουμε με ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετούμε από πάνω μία πέτρα.

5. Τις αφήνουμε στο νερό για 10-15 ημέρες. Προσοχή: Αλλάζουμε καθημερινά νερό. Σκοπός αυτής της διαδικασίας είναι να ξεπικρίσουν.

6. Αφού ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, στη συνέχεια φτιάχνουμε άρμη ή άλμη με αλάτι. Ενδεικτικά αναφέρουμε πως για 1½ κιλό ελιές χρειαζόμαστε 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1 λίτρο νερό. Καλό είναι να βάλουμε και ξινό, για να διατηρήσουμε έτσι τις ελιές μας σκληρές.

Extra tip: Για να καταλάβουμε αν η άλμη μας είναι σωστή τοποθετούμε ένα αυγό (καθαρό και πλυμένο). Αν το αυγό επιπλέει (φαίνεται όσο ένα κέρμα των 2 ευρώ) τότε η άλμη μας είναι έτοιμη. Αν όχι, προσθέτουμε και άλλο αλάτι.

7. Αν προηγουμένως, είχαμε τις ελιές σε κουβά, τώρα επιλέγουμε ένα δοχείο που να κλείνει με καπάκι, ή μοιράζουμε τις ελιές μας σε βάζα, ακόμη και μπουκάλια. Τις αφήνουμε στην άλμη για 1,5 μήνα περίπου, φυλάσσοντας το δοχείο σε δροσερό μέρος.

8. Σ’ αυτό το σημείο, αν θέλουμε να δώσουμε άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα μυρωδικά, όπως μάραθο, σπόρους από κύμινο, θυμάρι, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, χυμό ή φέτες από λεμόνι, ή νεράτζια.

Δείτε επίσης: Πράσινη ελιές Χαλκιδικής: Από το χωράφι στη μεταποίηση – Τα εμπόδια και η ανάγκη στήριξης (ΒΙΝΤΕΟ)

Καλή σας επιτυχία!

Το άρθρο Φτιάχνουμε λαχταριστές σπιτικές πράσινες ελιές εμφανίστηκε πρώτα στο Thes.

Δες όλες τις τελευταίες ειδήσεις που σε αφορούν, από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο Huli Ειδήσεις

Γεύσεις ΕΛΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ

σχετικα αρθρα

Να ενταχθεί η επιτραπέζια ελιά Χαλκιδικής στα μέτρα ενίσχυσης ζητά το Επιμελητήριο

Την ένταξη της επιτραπέζιας ελιάς Χαλκιδικής στα ειδικότερα μέτρα ενίσχυσης επί μέρους προϊόντων ζητά με επιστολή της από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάκη... 07 Οκτ 2020, 17:25

Χαλκιδική: Αισιοδοξία για αυξημένη παραγωγή πράσινης ελιάς

Χαλκιδική: Αυξημένη συγκριτικά με πέρυσι αναμένεται η φετινή παραγωγή πράσινης ελιάς στο νομό Χαλκιδικής, με τα αποθέματα να καταγράφονται μηδαμινά και με τους... 03 Αυγ 2020, 14:04

Θεσσαλονίκη: Οι αιωνόβιες ελιές “στολίζουν” την οδό Αγγελάκη (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

Το δέντρο της Ελλάδας, η ελιά, κατέχει εδώ και λίγες εβδομάδες μια ξεχωριστή θέση στη Θεσσαλονίκη. Στο κέντρο της πόλης, στην οδό Αγγελάκη, φυτεύτηκαν αιωνόβιες... 05 Ιουν 2020, 21:45

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Αγαπημένο παραδοσιακό λικέρ από κράνα (ΦΩΤΟ)

ΚΟΥΖΙΝΑ Απολαυστικό, μυρωδάτο και θεραπευτικό, το λικέρ από κράνα είναι γνωστό για την ωραία γεύση του αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στη Βόρεια Ελλάδα το... 23 Σεπ 2020, 17:50

Γευστικά και πικάντικα ντοματίνια στο φούρνο

ΚΟΥΖΙΝΑ Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας… λιαστές ντομάτες με τρία απλά βήματα και να τις απολαμβάνετε καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Το μυστικό για γευστικά και... 31 Αυγ 2020, 19:15

Κολοκυθοκεφτέδες με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο μας παρουσιάζει λαχταριστούς κολοκυθοκεφτέδες με το νέο ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο. Κολοκυθοκεφτέδες με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κολοκυθάκια... 11 Αυγ 2020, 10:22

Ντομάτες γεμιστές με φάβα, λαχανικά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ Ο green chef, Νίκος Γαϊτάνος μας παρουσιάζει ένα υπέροχο λαχταριστό καλοκαιρινό φαγητό, με ντομάτες γεμιστές με φάβα, λαχανικά και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ . Ντομάτες γεμιστές με... 06 Αυγ 2020, 10:02

ΣΧΟΛΙΑ ΧΡΗΣΤΩΝ

Δεν έχει σχολιάσει κανείς αυτό το άρθρο. Γράψε το πρώτο σχόλιο...

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ

* Υποχρεωτικά πεδία  •  Απομένουν 2500 χαρακτήρες

ροη ειδησεων

ΕΦΚΑ: Νέα εφαρμογή – Βλέπετε τα αναδρομικά που δικαιούστε με ένα κλικ

Mία νέα εφαρμογή, με την οποία οι συνταξιούχοι μπορούν να δουν τα αναδρομικά που δικαιούνται δημιούργησε το υπουργείο Εργασίας μέσω της ιστοσελίδας του ΕΦΚΑ, όπως... 16‘ πριν

Αυτό είναι το κελί του Νίκου Μιχαλολιάκου στις φυλακές Δομοκού (ΦΩΤΟ)

Στις φυλακές Δομοκού μετήχθη ο αρχηγός της εγκληματικής οργάνωσης Χρυσή Αυγή , Νίκος Μιχαλολιάκος. Η πρωινή εκπομπή του MEGA παρουσίασε μία φωτογραφία από το κελί... 29‘ πριν

Πώς θα βγάλετε άδεια κυκλοφορίας για μετά τις 00:30

Σε ισχύ μπαίνουν σήμερα τα νέα περιοριστικά μέτρα κατά της διασποράς του κορονοϊού σε περιοχές που έχουν κηρυχθεί σε επίπεδο 4 συναγερμού. Ετσι, διαθέσιμη είναι... 41‘ πριν

Πολωνία: Ο κορονοϊός «χτύπησε» και τον πρόεδρο!

Ο πρόεδρος στην Πολωνία , Αντρέι Ντούντα βρέθηκε θετικός στον κορονοϊό, αλλά νιώθει καλά. Αυτό ανακοίνωσε σήμερα ο υπουργός Προεδρίας Μπλαζέι Σπιχάλσκι στο Twitter.... 1 ώρα πριν

Γρίφος με την εξαφάνιση οδηγού στο Ωραιόκαστρο – Βρέθηκε το αυτοκίνητό του

Οι αναπάντητες κλήσεις μες τη νύχτα, οι περίεργες διαδρομές, τα σκόρπια χρήματα και η ανοιχτή μπαλκονόπορτα, συνθέτουν το σκηνικό του νέου θρίλερ που ερεύνησε το... 1 ώρα πριν

Δείτε ακόμα

Πως θα ψήσετε τέλεια ψάρια στα κάρβουνα

ΚΟΥΖΙΝΑ Το ψήσιμο του ψαριού στα κάρβουνα έχει και αυτό τη δική του μαεστρία ώστε να το απολαύσετε σωστά χωρίς να κολλήσει ή να διαλυθεί. Υπάρχουν μερικά… μυστικά για... 18 Ιουλ 2020, 15:04

Γαλακτομπούρεκο: Συνταγή από το Αγιο Ορος

ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ Το γαλακτομπούρεκο είναι από τα γλυκά που έχει φανατικούς θαυμαστές… Πως μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γαλακτομπούρεκο σύμφωνα με την παράδοση από το Αγιο... 07 Ιουλ 2020, 16:26

Σπιτική μαρμελάδα φράουλα με τρία υλικά!

ΓΛΥΚΑ Από τις αγαπημένες μας μαρμελάδες, σίγουρα είναι η μαρμελάδα φράουλα. Τρία είναι τα βασικά στοιχεία που χαρακτηρίζουν τη μαρμελάδα φράουλα: Υπέροχη μυρωδιά, υπέροχο... 22 Μαϊ 2020, 18:28

Λαχταριστά ρολάκια σοκολάτας έτοιμα σε 10 λεπτά! (ΦΩΤΟ)

ΓΛΥΚΟ Με τα πιο απλά υλικά, μπορείτε να κάνετε τα πιο λαχταριστά γλυκάκια και να τα απολαύσετε μαζί με τους αγαπημένους σας. Αν θέλετε πάση θυσία γλυκό, γιατί το... 11 Μαϊ 2020, 14:30

Γιαλαντζί μαντί με κοφτό μακαρονάκι (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ ΜΑΝΤΙ Αν θέλετε κάτι υγιεινό και ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα γευστικό και γρήγορο τότε το γιαλαντζί μαντί είναι η πρότασή μας. Πρόκειται στην ουσία για μία γιαουρτόσουπα με... 24 Απρ 2020, 17:53

Τα πιο εύκολα και παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια (ΦΩΤΟ)

ΚΟΥΖΙΝΑ Τέτοιες μέρες μοσχομυρίζει όλο το σπίτι από αρώματα λαχταριστών γεύσεων και παιδικών αναμνήσεων. Αν θέλετε να απολαύσετε τα πιο εύκολα παραδοσιακά πασχαλινά... 15 Απρ 2020, 13:30

Τάρτα με γλυκοκολοκύθα, ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και καραμελωμένα κρεμμύδια

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Ο green chef, Νίκος Γαϊτάνος μας παρουσιάζει μία υπέροχη τάρτα με γλυκοκολοκύθα, ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και καραμελωμένα κρεμμύδια. Τάρτα με γλυκοκολοκύθα, ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και... 10 Απρ 2020, 10:31

Φτιάχνουμε Λαζαράκια για το Σάββατο του Λαζάρου

ΠΑΣΧΑ Για την ψυχή του Λάζαρου οι γυναίκες ζύμωνουν ανήμερα το πρωί του Σαββάτου ειδικά κουλουράκια, τα οποία τα ονομάζουν «Λαζαράκια», «Λαζάρηδες» ή αλλιώς και... 09 Απρ 2020, 19:53

Νηστίσιμη παντζαρόπιτα με σπανάκι και μανιτάρια (ΦΩΤΟ)

ΠΙΤΑ Τέτοια παντζαρόπιτα σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει! Αν αυτή την περίοδο νηστεύετε, θέλετε να κάνετε μία πιτούλα αλλά δεν μπορείτε να ανοίξετε φύλλο ή δε θέλετε να... 05 Απρ 2020, 16:33

Φτιάχνουμε εύκολα σπιτικό ταχίνι (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

ΚΟΥΖΙΝΑ Το ταχίνι είναι ένα εκλεκτό έδεσμα, ειδικά την περίοδο της νηστείας και εκτός από μία νόστιμη επιλογή, αποτελεί και ένα διατροφικό θησαυρό. Δεν μπορείτε να... 02 Απρ 2020, 12:33

Παραδοσιακή Χορτόπιτα με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και σπιτικό φύλλο

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Ο green chef, Νίκος Γαϊτάνος μας παρουσιάζει μία λαχταριστή παραδοσιακή χορτόπιτα με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και σπιτικό φύλλο. Παραδοσιακή Χορτόπιτα με ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ και σπιτικό... 26 Μαρ 2020, 15:39

Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Συνταγή από το Αγιο Ορος

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ Αύριο είναι η 25η Μαρτίου και παραδοσιακά το πιάτο που υπάρχει στα σπίτια είναι μπακαλιάρος σκορδαλιά, που πολλοί λατρεύουν. Από το Αγιο Ορος, θα δούμε τη συνταγή... 24 Μαρ 2020, 23:02

Η πιο εύκολη λαγάνα

ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Φτιάχνεται στην Ελλάδα μόνο μία φορά το χρόνο και συγκεκριμένα την Καθαρά Δευτέρα! Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και φυσικά η λαγάνα δεν μπορεί να λείπει από το... 28 Φεβ 2020, 16:37

Ωτία: Οι ποντιακοί… λουκουμάδες με αυτάκια (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

ΠΟΝΤΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Θυμίζει λουκουμάδες, ντόνατς και τηγανίτες μαζί! Η ζύμη τους είναι αφράτη και λαχταριστή και δεν υπάρχει περίπτωση να φάτε και να μη γλύφετε τα δάχτυλά σας.... 14 Φεβ 2020, 11:07

Λαχταριστά σοκολατένια τσουρέκια, στα οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ενας pastry chef μας δείχνει πως μπορούμε να κάνουμε τα καλύτερα τσουρέκια και μας αποκαλύπτει μικρά… μυστικά Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μοσχοβολιστά... 21 Δεκ 2019, 12:55

Χριστόψωμο: Συνταγή για την κουλούρα του Χριστού

ΣΥΝΤΑΓΕΣ Παραδοσιακό ψωμί για τις ημέρες των Χριστουγέννων Το Χριστόψωμο είναι από τις παραδοσιακές συνταγές των Χριστουγέννων στη χώρα μας. Πρόκειται για ψωμί ή κουλούρα που... 15 Δεκ 2019, 15:45