Γεύσεις     TAGS:   Γεύσεις  •  ΓΛΥΚΟ  •  ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαζαράκια: Συνταγή για το Σάββατο του Λαζάρου

Μοιράσου το Δημοσιεύθηκε: 1 μήνα πριν

Πως να τα φτιάξετε

Για την ψυχή του Λάζαρου οι γυναίκες ζύμωνουν ανήμερα το πρωί του Σαββάτου ειδικά κουλουράκια, τα οποία τα ονομάζουν «Λαζαράκια», «Λαζάρηδες» ή αλλιώς και «Λαζαρούδια».

«Λαζαράκια για τον Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις» συνήθιζαν να λένε παλαιότερα, αφού πίστευαν ότι σύμφωνα με την παράδοση το αναστημένος φίλος του Χριστού είχε παραγγείλει: «Όποιος ζυμώσει και δε με πλάσει, το φαρμάκι μου να πάρει…»

Στα «λαζαράκια» δίνουν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά έχει η οικογένεια τόσους «λαζάρηδες» πλάθουν και στη θέση των ματιών βάζουν δυο γαρίφαλα.

Στην Κω, η παράδοση ήθελε κάποτε τις αρραβωνιασμένες κοπέλες να φτιάχνουν ένα λαζαράκι σε μέγεθος μικρού παιδιού, γεμισμένο με χίλια δυο καλούδια και κεντημένο σχεδόν σαν τις κουλούρες του γάμου, για να το στείλουν στο γαμπρό. Τα «λαζαρούδια» πολλές νοικοκυρές τα γέμιζαν με αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, σύκα, σταφίδες, μέλι, πρόσθεταν πολλά μυρωδικά και τα παιδιά ξετρελλαίνονταν να τα τρώνε ζεστά.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τα Λαζαράκια είναι:
440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.,
1 φακελάκι ξερή μαγιά, 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια ή και σιρόπι αγαύης για να τα κάνετε πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες, 110 γρ. ελαιόλαδο,120 γρ. κανελόζουμο (βρασμένο νερό με 1 ξύλο κανέλας),1/2 κ. γλ. αλάτι
3 κ. σ. σταφίδες ξανθές, 3 κ. σ. καρύδι τριμμένο,1/2 σφηνάκι κονιάκ,2 κ. σ. κανέλα ή σμυρνιό

Πώς φτιάχνουμε τα λαζαράκια:

Φτιάχνουμε το κανελόζουμο και το αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι. Μέσα σε αυτό διαλύουμε τη μαγιά. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι κοσκινισμένα, κάνουμε λακουβίτσα και τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Γίνεται αμέσως γιατί τη βοηθάει το ελαιόλαδο. Αφήνουμε σκεπασμένο το μπωλ σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη μου για περίπου 2 ώρες και μετά πλάθουμε ανθρωπάκια με τα χεράκια τους. Μπήγουμε τα γαρύφαλλα για ματάκια, στόμα και στα χέρια τους και τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για περίπου μια ώρα περίπου, σε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου μέσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς. Αμέσως μετά, τα τοποθετούμε με σχετική απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν λίγο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στις αντιστάσεις σε μεσαία σχάρα.

Μόλις τα αποσύρουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν λίγο.

Η παραπάνω δοσολογία θα σας βγάλει 10 λαζαράκια περίπου. Επίσης έχετε υπόψη σας ότι μπορείτε να τα κάνετε με όποια κουλουρένια ζύμη σας αρέσει. Το σκεπτικό είναι να έχουν χεράκια σταυρωμένα και γαρυφαλλάκι, ενώ κάποιοι τα φτιάχνουν και με ποδαράκια.

Πηγή: vimaorthodoxias.gr

Το άρθρο Λαζαράκια: Συνταγή για το Σάββατο του Λαζάρου εμφανίστηκε πρώτα στο Life Events.

γραψτε το σχολιο σας

σχετικα αρθρα

Μοναστηριακή πίτσα μαργαρίτα- Εκπληκτική συνταγή!

Φτιάξτε μόνοι σας μοναστηριακή πίτσα μαργαρίτα Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει... 3 εβδομάδες πριν

Σπιτικό υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό παστελάκι (ΦΩΤΟ)

Κάνουμε εύκολα το λατρεμένο σνακ με δύο βασικά υλικά Παστελάκι αγαπημένο… Δεν είναι τυχαίο πως το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι ενώ αποτελεί κομμάτι της... 1 μήνα πριν

Μπακαλιάρος σκορδαλιά από το Αγιο Ορος

Συνταγή για την 25η Μαρτίου Τη Δευτέρα είναι η 25η Μαρτίου και παραδοσιακά το πιάτο που υπάρχει στα σπίτια είναι μπακαλιάρος σκορδαλιά, που πολλοί λατρεύουν. Από το... 2 μήνες πριν

Τρουφάκια… όνειρο, με ταχίνι, μέλι και λικέρ κανέλας (ΦΩΤΟ)

Λαχταριστές μπουκιές σοκολάτας, έτοιμες σε 10 λεπτά Αν θέλετε να βγείτε από τη δύσκολη θέση, σε περίπτωση που «καίγεστε» για κάτι γλυκό ή έχετε απρόσμενους... 3 μήνες πριν

γεγονοτα

Συναγερμός στη Θεσσαλονίκη: Προειδοποιητικό τηλεφώνημα για εκρηκτικούς μηχανισμούς

Άγνωστος τηλεφώνησε περίπου στις 8:50 Συναγερμό στις αρχές προκάλεσε τηλεφώνημα σε ραδιοφωνικό σταθμό της Θεσσαλονίκης, προειδοποιώντας για ύπαρξη δύο εκρηκτικών.... 1 ώρα πριν

Συνθήματα υπέρ του Κουφοντίνα στο εκλογικό κέντρο του Απ. Τζιτζικώστα – Πανό στο αμερικανικό προξενείο (ΒΙΤΝΕΟ)

Στη Θεσσαλονίκη Το εκλογικό κέντρο του Απόστολου Τζιτζικώστα, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης έγινε στόχος «παρέμβασης» υπέρ του Δημήτρη Κουφοντίνα. Άγνωστοι έγραψαν... 1 ώρα πριν

Επιχειρηματικές συναντήσεις Βουλγαρικών και Ελληνικών επιχειρήσεων

Στο ΕΒΕΘ στις 29 Μαΐου Επιχειρηματική Αποστολή από την Βουλγαρία θα επισκεφθεί το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, την Τετάρτη 29 Μαΐου 2019 και... 2 ώρες πριν

Πολύ καλές οι καιρικές συνθήκες σήμερα Τρίτη

Η πρόγνωση του καιρού Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες, με πιθανότητα τοπικών όμβρων ή μεμονωμένων καταιγίδων τις θερμές ώρες της ημέρας στα ορεινά της Μακεδονίας... 3 ώρες πριν

Σε καλό επίπεδο προετοιμασίας για τη φετινή αντιπυρική περίοδο

Εν όψει του καλοκαιριού Με τη γενική παραδοχή ότι «είμαστε σε καλό επίπεδο» και τη φετινή αντιπυρική περίοδο, αλλά παραμένουν υποστελεχωμένες και με ανύπαρκτο... Χθες 11:56 μμ

33 μήνες φυλάκιση γιατί πυροβόλησε σκύλο

Του επιβλήθηκε και πρόστιμο Ποινή φυλάκισης 33 μηνών και χρηματική ποινή 5.300 ευρώ, επιβλήθηκε, από τις δικαστικές αρχές, σε 67χρονο που συνελήφθη πριν από τέσσερις... Χθες 11:39 μμ

Δείτε ακόμα

Πεντανόστιμη μαγειρίτσα φρικασέ στο τραπέζι σας (ΦΩΤΟ)

ΑΝΑΣΤΑΣΗ Σπιτική παράδοση μαγειρεμένη με αγάπη Μετά το βάψιμο των κόκκινων αυγών και τα τσουρέκια, φτάνουμε στο Μ. Σάββατο και την προετοιμασία της παραδοσιακής μαγειρίτσας.... 1 μήνα πριν

Σρι Λάνκα: 310 τα θύματα των επιθέσεων

ΔΙΕΘΝΗ 40 συλλήψεις υπόπτων Στους 310 νεκρούς αυξήθηκε ο απολογισμός των βομβιστικών επιθέσεων σε εκκλησίες και πολυτελή ξενοδοχεία στη Σρι Λάνκα το πρωί της Κυριακής του... 1 μήνα πριν

Αγιορείτικη συνταγή για τσουρέκια

ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι Η συνταγή για αγιορείτικα τσουρέκια θα σας ανταμείψει σίγουρα για τον κόπο σας. Τα τσουρέκια είναι ο εξελιγμένος τύπος του πασχαλινού... 1 μήνα πριν

Σπιτικό υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό παστελάκι (ΦΩΤΟ)

ΓΛΥΚΑ Κάνουμε εύκολα το λατρεμένο σνακ με δύο βασικά υλικά Παστελάκι αγαπημένο… Δεν είναι τυχαίο πως το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι ενώ αποτελεί κομμάτι της... 1 μήνα πριν

Μπακαλιάρος σκορδαλιά από το Αγιο Ορος

25Η ΜΑΡΤΙΟΥ Συνταγή για την 25η Μαρτίου Τη Δευτέρα είναι η 25η Μαρτίου και παραδοσιακά το πιάτο που υπάρχει στα σπίτια είναι μπακαλιάρος σκορδαλιά, που πολλοί λατρεύουν. Από το... 2 μήνες πριν

Τρουφάκια… όνειρο, με ταχίνι, μέλι και λικέρ κανέλας (ΦΩΤΟ)

ΓΛΥΚΑ Λαχταριστές μπουκιές σοκολάτας, έτοιμες σε 10 λεπτά Αν θέλετε να βγείτε από τη δύσκολη θέση, σε περίπτωση που «καίγεστε» για κάτι γλυκό ή έχετε απρόσμενους... 3 μήνες πριν

Λεμονάδα με μπαχαρικά: Ο τρόπος για να καταπολεμήσετε το φούσκωμα των γιορτών

ΠΟΤΑ Ανακουφίζει από όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα και αναζωογονεί τον οργανισμό Πολύ φαγητό, πολύ ποτό και ένα σώμα… βαρύ, που ταλαιπωρείται από φούσκωμα και όλα τα... 4 μήνες πριν

Υποδεχθείτε το νέο έτος με ένα πανεύκολο και γιορτινό κοκτέιλ!

ΠΟΤΑ Πρόκειται για το ροζ κοκτέιλ σαμπάνιας Η σαμπάνια συνοδεύει τη ζωή μας στις σημαντικές στιγμές… Ειδικά στα ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς έχει την τιμητική της. Για να... 5 μήνες πριν

Βασιλόπιτα: Μια εύκολη συνταγή για όλους

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ Φτιάξτε μόνοι σας το απόλυτο γλύκισμα της ημέρας Η βασιλόπιτα είναι πεντανόστιμη όταν έχεις το χρόνο να την φτιάξεις στο σπίτι. Όμως υπάρχουν και οι «εύκολες... 5 μήνες πριν

Φτιάχνουμε σπιτικό, ζεστό ρακόμελο

ΠΟΤΑ Ο Guardian το συμπεριλαμβάνει στα 10 καλύτερα ποτά του κόσμου για το χειμώνα «Σtin egia mas»… Με αυτόν τον τίτλο ο Guardian αποθεώνει το ρακόμελο και το... 5 μήνες πριν

Μελομακάρονα: Το μυστικό για το υπέροχο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα (ΒΙΝΤΕΟ & ΦΩΤΟ)

Γεύσεις Η παραδοσιακή συνταγή Συγκαταλέγεται στα αγαπημένα και δημοφιλή γλυκίσματα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Αναφερόμαστε φυσικά στα μελομακάρονα, που δε λείπουν... 5 μήνες πριν

Glühwein: Φτιάχνουμε το απόλυτο χριστουγεννιάτικο ποτό

Γεύσεις Δοκιμάστε κι εσείς την ιδιαίτερη αλλά και εύκολη συνταγή Αποτελεί αγαπημένη συνήθεια την περίοδο των εορτών κυρίως σε χώρες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης. Η... 5 μήνες πριν

Λιπαριά: Εκλεκτός μεζές από το ψάρι που ζει μόνο στα νερά της Βόλβης (ΦΩΤΟ)

Γεύσεις Μία τοπική σπεσιαλιτέ που μπορείτε να την απολαύσετε παστή ή ψητή Για τους κατοίκους των χωριών που ζουν γύρω από τη λίμνη Βόλβη, αλλά και στην ευρύτερη περιοχή της... 5 μήνες πριν
Επιστροφή στην κορυφή