Υλικά συνταγής
1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
150 ml ελαιόλαδο + 50 ml για πασπάλισμα στο ταψί
1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
3 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. τζίντζερ ξερό, σε σκόνη
4 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο, χτυπημένο στο μούλτι σε σκόνη
1/2 μάτσο βασιλικός, ψιλοκομμένος