Υλικά συνταγής
6 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κοφτές κουταλιές βούτυρο
3 φλ. γάλα 3% λιπαρά + 4 κουταλιές επιπλέον
2 κουταλιές τριμμένo κεφαλοτύρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 δέσμη σπανάκι σε λεπτές λωρίδες
400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή λιωμένη με πιρούνι (1 ½ φλ. περίπου)