Υλικά συνταγής
3 μέτρια καρότα, κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες
1 μέτριo ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
3 μέτριες πατάτες σε μικρά καρεδάκια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. ξερή ρίγανη, τριμμένη
1 κ.γ. ξερό θυμάρι, τριμμένο
1.200 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους των 2½ εκ.