Υλικά συνταγής
4 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 ντομάτες ώριμες, μέτριες
3 πατάτες μεγάλες καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες
6 πιπεριές πράσινες κατάλληλες για γεμιστά
12 κ.σ. ρύζι για γεμιστά ή τύπου Καρολίνα
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5-6 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)