Υλικά συνταγής
5 μικρά κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 1 εκ.
1/4 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
2 μελιτζάνες τσακώνικες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 1 εκ.
2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες