Υλικά συνταγής
κεφαλοτύρι ή πικάντικη γραβιέρα τριμμένα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο + 3 κ.σ. ελαιόλαδο για το ρύζι
1 κιλό μοσχάρι, από χτένι σπάλας ή ελιά, κομμένο σε κύβους
400 γρ. ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια ολόκληρα πολτοποιημένα στο μούλτι
1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή άλλο ρύζι για πιλάφι επιλογής σας
1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες