Υλικά συνταγής
2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
150 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, χοντροκομμένο, από ελιά ή σπάλα
180 γρ. μπέικον πανσέτα, (όχι σε φέτες, σε κομμάτι) κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο μούλτι
2 γεμάτες κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
1/2 κιλό χοιρινό κιμά, χοντροκομμένο, από ώμο
1 σπιτικό ζωμό κότας (στα ψυγεία των Σ.Μ.) δυαλιμένο σε 3 φλ. νερό [*]
70 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη + επιπλέον για πασπάλισμα στο σερβίρισμα
2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα