Υλικά συνταγής
κρεμμυδάκια με τα τρυφερά τους φύλλα, πολύ ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
1 πακέτο (500 γρ.) κοφτά μακαρόνια (σελινάκι, φιογκάκι ή κοχυλάκι)
150 γρ. προσούτο, κομμένο σε τετραγωνάκια
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά)
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ξεφυλλισμένα
1 1/4 φλ. τριμμένο τυρί πεκορίνο (Pecorino)