Υλικά συνταγής
4 γεµάτες κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο
8 κοφτές κουταλιές (120 γρ.) βούτυρο
1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα
1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό
αλάτι, πιπέρι άσπρο, µοσχοκάρυδο τριµµένο (1/4 κοφτό κουταλάκι περίπου).
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες
αλάτι και φρεσκοτριµ-µένο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη
750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός)
2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα
3 γεµάτες κουταλιές τριµµένη κεφαλογραβιέρα