Υλικά συνταγής
1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα
400-500 γρ. κυπριακά χωριάτικα λουκάνικα σε φετάκια
2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό
2 κονσέρβες (2 x 400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες
500 γρ. (1 πακέτο) ριγκατόνι ή πένες ριγέ
150 γρ. µοτσαρέλα χοντροτριµµένη, ή 1 ½ φλ. τριµµένο τυρί για πίτσα